Veen is een grondsoort die bestaat uit de resten van plantaardig materiaal. Het ontstaat in natte gebieden waardoor het plantaardig materiaal zich in het water sneller kan ophopen dan dat het vergaat. Hierdoor kunnen uiteindelijk dikke pakketten veen ontstaan.

In gematigde klimaten komt veen veel voor. In het verleden is veen op grote schaal in Noord Europa afgegraven om als brandstof te dienen. In gedroogde vorm heet het turf.

Als veen in de loop der geologische tijd steeds dieper begraven raakt onder sedimenten ontstaat onder invloed van temperatuur en druk uiteindelijk bruinkool, en nog later steenkool.