Oöliet is een gesteente dat bestaat uit ooiden. Dit zijn bolletjes die zijn opgebouwd uit opeenvolgende laagjes kalk. Ze zijn een millimeter tot een paar centimeter groot. In een kalkrijk ondiep marien milieu kunnen ooiden ontstaan in gebieden met golfslag. Door de golfslag bewegen de korrels en kunnen aan alle zijden laagjes kalk neerslaan uit het met kalk verzadigde zeewater.

De ooiden vormen zich rond een nucleus zoals een zandkorrel of klein schelpfragmentje. De grotere korrels hopen zich op in dieper water waardoor flinke pakketten oöliet kunnen ontstaan. Oöliet ontstaat doorgaans in warm met kalk verzadigd zeewater. Oöliet is dan ook een handig hulpmiddel bij het reconstrueren van het afzettingsmilieu.

Zee-egel in oölithische kalksteen. Waar de schaal ontbreekt zijn de ooiden duidelijk zichtbaar.