In het dorpje Sibbe, vlak bij Valkenburg, is een van de weinige nog actieve ondergrondse mijnen van Nederland. In de Sibbergroeve wordt "Sibbersteen" gewonnen, vrij stevige, homogene kalkzandsteen, lokaal ook wel "mergelsteen" genoemd. Het gesteentepakket ontsloten in de Sibbergroeve maakt deel uit van de Kalksteen van Emael (Formatie van Maastricht). In deze gesteentes worden typische fossielen uit het Laat Krijt gevonden.

Vermoedelijk wordt er al sinds de middeleeuwen lokaal kalksteen gewonnen in Sibbe. Door de eeuwen heen groeide dit uit naar een ondergronds gangenstels van ongeveer 60 km lang. In 1850 werd een nieuw deel toegevoegd aan dit tunnelssyteem, en een nieuwe ingang werd gemaakt bij de splitsing tussen de Bergstraat en de Lokerstraat. Deze ingang wordt vandaag de dag nogsteeds gebruikt. 

Tegenwoordig is de Sibbergroeve een van de weinige plekken in Nederland waar nog actief "mergelsteen" gewonnen wordt. De groeve is daarmee een belangrijke leverancier voor bouw- en restauratiewerkzaamheden waarbij deze lokale steensoort gebruikt wordt. 

Er kunnen geen fossielen gezocht worden in de ondergrondse groeve. Wel worden wetenschappelijk belangrijke vondsten door de werknemers apart gehouden en overgedragen aan het Natuurhistorisch Museum Maastricht.